Fossa Eugenia

×
Producten > Romanesco

Romanesco

Romanesco heeft een bijzondere vorm voor een groente, met zijn groen-gele torentjes. Deze kool lijkt op bloemkool maar heeft een  geelgroene kleur en heeft een zachtere smaak dan bloemkool.
Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome. Door de vorming van torentjes is het een veel decoratievere groente dan bloemkool en een mooi voorbeeld van een fractal in de natuur. In Nederland is romanesco voor het eerst in 1979 geïntroduceerd. Sinds 1986 wordt deze groente op grote schaal in Nederland geteeld.

De teelt van Romanesco is vergelijkbaar met die van bloemkool of broccoli. Als de krop teveel aan licht wordt blootgesteld kleurt hij rood. Er kan geoogst worden vanaf april tot in november.

telers