Fossa Eugenia

×
Producten > Witlof

Witlof

Witlof werd in de 18e eeuw ontdekt bij onze zuiderburen en wordt daarom ook wel eens (Brussels) lof genoemd. Na de ontdekking duurde het nog ruim honderd jaar voordat witlof een plekje veroverde op de markt. Witlof is een bladgroente afkomstig uit de cichorei-familie waar ook roodlof en andijvie toe behoren. De teelt van witlof vindt voornamelijk plaats in Frankrijk, België en Nederland.Veel mensen weten niet dat witlof een tweejarig product is waarbij in het eerste jaar de wortelen worden geteeld en in het tweede jaar de witlofkrop op de wortel groeit.

Eerst zaaien

In het voorjaar worden de witlofzaadjes gezaaid in de volle grond van Flevoland en Zeeland. De zaadjes gaan groeien en worden wortels. Dit worden ook wel ‘witlofpennen’ genoemd.

Rooien

In het najaar worden de pennen gerooid en naar de witlofkwekerijen in IJsselmuiden, Kessel en Kessel-Eik gebracht. Hier worden ze gesorteerd en ingevroren. Door de witlofpennen in te vriezen kan steeds een bepaalde hoeveelheid pennen worden geteeld. Nadat de pennen uit de koelcel zijn gehaald gaan ze weer nieuw blad vormen, de witlof. Dit proces wordt de ‘trek’ genoemd.

Groeien in het water

De witlofpennen worden geplaatst in lage bakken en staan in een donkere en koele cel. De witlof blijft zo mooi wit en wordt niet groen. De kleine worteltjes die uit de pennen groeien, staan in het water. In het water zitten voedingsstoffen voor de witlof. Iedere dag controleert de teler of de witlof goed groeit en goed van kwaliteit is.

Oogsten

Witlof groeit in drie weken uit tot een volwaardige groente. Hierna wordt de witlof van de pen afgesneden en geoogst. De witlof komt op een lopende band en medewerkers halen voorzichtig de buitenste bladen van het lof en maken de witlof schoon. Hierna wordt de witlof direct verpakt met speciale folie zodat het lekker lang vers en knapperig blijft.

Schone groente

Alle witlof van Fossa Eugenia wordt geteeld volgens Global-GAP normen. Dit houdt in dat de witlof met gebruik van zo min mogelijk kunstmest en bestrijdingsmiddelen wordt geteeld. Dit maakt witlof tot één van de schoonste groenten.

Klaar voor de consument

Als laatste stap wordt de witlof klaar gemaakt voor transport. Binnen 24 uur ligt de witlof vers en fris in het winkelschap voor de consument!

Meer informatie over witlof en de witloftelers van Fossa Eugenia: www.vitalof.com

telers